Citromos, vajas keksz cukor nélkül

Hozzávalók:

• 12 dkg Ráma
• 20 dkg cukornak megfelelő mennyiségű édesítő (50 g négyszeres erősségű cukor helyettesítő)
• 1 db tojás
• fél citrom leve
• reszelt citromhéj
• 28 dkg liszt (20 dkg teljes kiőrlésű, 8 dkg finomliszt)
• 1 csipet sütőpor
• 2 késhegynyi szódabikarbóna
• 1 csipet só
• pici vanília

Elkészítés:

A puha vajat és a cukorhelyettesítőt habosra keverjük.

Hozzáadjuk a citromlevet, a lereszelt héját, a vaníliát, a tojást, majd krémes masszát keverünk belőle.

A lisztben elkeverjük a sütőport, a szódabikarbónát és a sót, majd fokozatosan a masszához keverjük, és puha, formázható tésztát gyúrunk belőle.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, majd egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.

A tésztából dió nagyságú gömböket formázunk, a golyókat sütőpapírra tesszük, finoman megnyomjuk a tetejét, hogy kicsit laposabb legyen, tetejét villával lenyomkodjuk.

A sütőben 180 fokon kb. 10-12 perc alatt elkészül.